主料:
茄子，
330克，
蒜薹，
95克
辅料:
郫县豆瓣酱适量，
生抽适量，
香醋适量，
白糖适量蒜薹炒茄子的做法步骤
1.食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6.接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。
7.然后，加适量的郫县豆瓣酱。
8.加适量的生抽。
9.加适量的香醋。
10.加适量的白糖。
11.调味炒匀，即成。
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